餐企安 全隱患不可不排查
- 分類：行業資訊
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2018-06-07
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【概要描述】近日，杭州某餐廳發生煤氣爆炸，造成重大人員傷亡及財產損失，給人們敲醒警鐘，餐飲安 全隱患不容忽視。餐飲安 全問題一般分為消防安 全，食品安 全，財產安 全，人身安 全。安 全隱患需要從多方面排除：從裝修要規避安 全隱患。
餐企安 全隱患不可不排查
餐企安 全隱患不可不排查
餐企安 全隱患不可不排查
【概要描述】近日，杭州某餐廳發生煤氣爆炸，造成重大人員傷亡及財產損失，給人們敲醒警鐘，餐飲安 全隱患不容忽視。餐飲安 全問題一般分為消防安 全，食品安 全，財產安 全，人身安 全。安 全隱患需要從多方面排除：從裝修要規避安 全隱患。
- 分類：行業資訊
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- 發布時間：2018-06-07
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近日，杭州某餐廳發生煤氣爆炸，造成重大人員傷亡及財產損失，給人們敲醒警鐘，餐飲安 全隱患不容忽視。
餐飲安 全問題一般分為消防安 全，食品安 全，財產安 全，人身安 全。
安 全隱患需要從多方面排除：
從裝修要規避安 全隱患。比如排煙管，風口以及灶臺的裝修需要專業的設計是來設計，比如火頭上方和旁邊及水池下方不可以有電。
采購廚具等盡量選用防火材料，避免使用木制品。選用可滅油火的滅火器。
廚房的門窗都用防火材料，廚房內應配備濕棉被和石棉毯，以用來撲滅各種油鍋火災和電器火災。后廚必備的消防設備如滅火器。
員工宿舍管理也非常重要，禁止員工在宿舍用加熱類的東西，包括電熱毯，落實員工宿舍管理員制度，每天檢查各種關燈、器具的使用等。（經常檢查必不可少）。
餐廳內禁止亂拉線路、超負荷運轉。并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
定期檢修、維護設施設備。比如抽油煙機每天工作強度很高，管道不及時清理，特別容易起火。廚房及通道避免堆放過多雜物，多清潔多檢查！什么時間、誰負責開、誰負責關，要清晰明確！“用制度把安 全流程化?！?/p>
給團隊講授具體的操作流程、滅火流程，并周期性進行消防演練，甚至將火災的慘痛案例發給大家以作驚醒。對餐企來說，餐企本身也需要安排員工培訓演習，一定要積極參加。
外國很多餐廳會為了避免險情買兩種保險，一是為餐廳的員工和消費者，二是餐廳建筑保險。這兩個保險可以將發生險情后，餐廳損失降到最低。
當然，比起硬件的“排險”，安 全意識更為重要：只有緊繃“安 全生產”的弦，讓個環節都尊重并嚴守流程，才能把事故發生的幾率降到最低。
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